Sepiaspaghetti mit Kalmaren, Miesmuscheln, Garnelen und Datteltomaten-Confit

Die Sepiaspaghetti mit Kalmaren, Miesmuscheln, Garnelen und Datteltomaten-Confit sind ein exquisites Gericht, das Sie im Restaurant La Scala in Cagliari kosten können.

Zutaten

• Spaghetti – 300 g
• Kalmare – 200 g
• Miesmuscheln ohne Schale – 100 g
• Rote Garnelen – 300 g
• Datteltomaten – eine Handvoll
• Petersilie
• Knoblauch
• Thymian

Zubereitung

Wasser für die Spaghetti zum Kochen bringen und in der Zwischenzeit Knoblauch, Tomaten, Miesmuscheln und Garnelen in wenig Öl andünsten; mit dem Wasser der Miesmuscheln ablöschen. Die Nudeln wie üblich kochen und kurz vor Ende der Kochzeit mit dem Pfanneninhalt mischen und fertig garen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.